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Transporte a temperatura controlada: todo lo que necesitas saber

Daniel Bengochea

Daniel Bengochea

Mar 16, 2022

Operario de un camión de transporte a temperatura controlada para mercancías con necesidades frigoríficas.

En este artículo

  • iconQué es el transporte a temperatura controlada
  • iconCómo funciona el transporte a temperatura controlada
  • iconEmbalajes en frío o refrigerados
  • iconEmpresas con servicios de transporte refrigerado
  • iconCentraliza tus transportistas con Outvio
  • iconPreguntas frecuentes sobre transporte a temperatura controlada
  • Da igual como decidas llamarlos, envíos en frío, refrigerados o a temperatura controlada, todos ellos involucran la misma actividad: el transporte de mercancías con cadena de frío.

    Existen ciertos productos que por su naturaleza o condiciones requieren de una conservación especial. Algunos alimentos, por ejemplo, son perecederos y pueden deteriorarse si no se mantienen a una temperatura concreta. El transporte a temperatura controlada garantiza dicha conservación.

    Todos estos procesos adicionales encarecen la tarifa del transportista y aumentan los costes de gestión de tu logística eCommerce. Por esa razón, si vas a contratar este tipo de servicios, es conveniente que sepas qué es el transporte refrigerado o a temperatura controlada y cómo utilizarlo para preparar los envíos correctamente. 

    Qué es el transporte a temperatura controlada

    Llamamos transporte a temperatura controlada a aquellos envíos provistos de mecanismos de control del frío que permiten mantener intacta el estado de refrigeración de la mercancía.

    Productos como los alimentos, los medicamentos o las pruebas de laboratorio necesitan de una logística frigorífica que proteja sus propiedades a lo largo de los diferentes tramos de la cadena de suministro: producción, almacenamiento y transporte.

    Por lo tanto, el transporte a temperatura controlada son todos los procesos involucrados en la preparación del pedido, el transporte y la entrega de mercancía en condiciones de refrigeración especiales.

    Cómo funciona el transporte a temperatura controlada

    Para transportar mercancía a temperatura controlada es necesario contar con vehículos provistos de una cámara hermética que impida el contacto de la carga con el exterior y un sistema de circulación del aire. 

    También es necesario mantener la mercancía refrigerada durante los procesos de carga, descarga y almacenamiento. Todos estos procesos deben realizarse a la mayor celeridad, y si es posible en zonas habilitadas. 

    Lo más habitual es que las empresas de transporte proporcionen todo lo necesario para mover la carga sin que sufra alteraciones, no obstante, te recomendamos utilizar embalajes especiales para proporcionar una mayor protección.

    Consejo: para tus envíos en frío utiliza etiquetas de envío que muestren la condición perecedera de la mercancía e indiquen al operario cómo manipularla o conservarla.

    Camión refrigerado realiza envíos en frío y a temperatura controlada

    Tipos de envíos refrigerados según su temperatura

    Los envíos en frío se clasifican según las necesidades ambientales del producto que estén transportando. Por lo general, la división es la siguiente:

    • Envíos en frío o refrigerados (2 °C y 8°C): para aquellos productos que necesitan mantenerse a baja temperatura, pero sin llegar a un estado de congelación.
    • Envíos congelados (-20°C): la misión de este tipo de envío es mantener el producto en estado de congelación hasta la entrega final, normalmente gracias a cámaras frigoríficas. 
    • Envíos con hielo seco (-80ºC): envío típico para el transporte de muestras biológicas. Al no utilizar agua como método de refrigeración, la humedad no condiciona las propiedades de la muestra.
    • Envíos en nitrógeno líquido (-196°C): se utilizan para el transporte de muestras biológicas o ciertas sustancias peligrosas que necesitan una refrigeración extrema. Se requiere de un tanque de nitrógeno especial.

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    Embalajes en frío o refrigerados

    Para los envíos en frío o a temperatura controlada, lo habitual es utilizar embalajes isotérmicos, ya que mantienen mejor las condiciones de refrigerado y los protegen de la temperatura ambiental externa.

    Este tipo de embalaje suele fabricarse a medida con cartón ondulado y papel aluminizado (foam), aunque esto puede variar en función de la naturaleza de la mercancía o el medio de transporte. 

    Los principales embalajes en frío son:

    • Cartón. Es un material asequible, personalizable y resistente, por lo que su uso está muy extendido en la industria del comercio electrónico. Sin embargo, hay opciones mejores para asegurar la cadena de frío.
    • Foam aluminizado. Se trata de un material aislante con el que se recubre el paquete para otorgarle una segunda capa protectora.
    • Poliuretano. Material plástico con altas capacidades aislantes. Puede utilizarse tanto como para dar forma al embalaje como para darle una capa extra de aislamiento.
    • Motores de frío. Son unos dispositivos de acumulación de frío que se introducen en el embalaje para mantener la cadena de frío en cualquier condición. Podrás encontrarlos en forma sólida o de gel.
    • Contenedores reefers. Conocidos popularmente como contenedores frigoríficos, suelen utilizarse como embalaje terciario o secundario para los envíos en frío. Básicamente, son como una pequeña cámara frigorífica portátil que protege el producto durante el transporte y la distribución.
    • Tanques especiales (dry shippers). Se utilizan únicamente para el transporte de mercancías con mecanismos de refrigeración extrema, como el hielo seco o el nitrógeno líquido.
    Embalajes refrigerados para el transporte a temperatura controlada.

    Empresas con servicios de transporte refrigerado

    Cuando elijas una empresa de transporte para enviar cargas refrigeradas, deberás asegurarte de que cumple con los requisitos mínimos para conservar tu mercancía.

    Por ejemplo, hay casos en los que la empresa de transporte únicamente posee camiones de transporte frigorífico, pero estos pueden no ser suficientes si tu producto debe estar en estado de congelación.

    Algunas de las mejores empresas para el transporte a temperatura controlada son:

    Centraliza tus transportistas con Outvio

    A nivel logístico, si tienes una o varias mercancías que necesitan de envíos en frío, es muy posible que debas trabajar con más de una empresa de transporte. Con Outvio podrás integrar todas tus tarifas y transportistas en una misma unidad de trabajo, automatizar tus envíos y devoluciones, ofrecer a tus clientes un portal de seguimiento de envío personalizado y mejorar su experiencia de compra.

    Las empresas de transporte son la piedra angular del servicio postventa. ¿Estás en busca de una que se ajuste a tus necesidades? En este artículo hemos recopilado las mejores empresas de transporte para eCommerce

    Preguntas frecuentes sobre transporte a temperatura controlada

    ¿Cuántos palets caben en un camión frigorífico?

    Lo habitual es que un camión refrigerado tenga capacidad para unos 30 palets.

    ¿A qué temperatura se rompe la cadena de frío?

    Depende de la naturaleza de la mercancía, pero la cadena de frío se considera rota en el momento en el que sobrepasa los grados limítrofes de su franja de buena conservación.

    ¿Cuál es el precio de los envíos refrigerados de MRW y otros transportistas?

    Las tarifas de los envíos en frío de las empresas de transporte se negocian durante la firma del contrato de colaboración. En cualquier caso, es habitual que este tipo de envíos tengan un suplemento en el precio

    ¿Cómo funciona un camión frigorífico?

    Los camiones frigoríficos cuentan con un sistema de refrigeración capaz de aislar el compartimento de carga y mantenerlo en la temperatura adecuada según el tipo de mercancía.

    ¿Qué es la cadena de frío?

    La cadena de frío tiene como misión mantener los productos a una temperatura específica durante su desplazamiento por las diferentes etapas de la red logística. Cuando la cadena de frío se rompe y la mercancía sale de su rango de temperatura, es muy probable que pierdan propiedades, se descomponga o que entre en contacto con bacterias y microorganismos.

    ¿Cómo se rompe la cadena de frío?

    La cadena de frío se rompe cuando la temperatura de la carga cruza los límites de seguridad. Esto suele darse por una falta de celeridad en la preparación de los pedidos, contar con zonas mal refrigeradas en el almacén o incidencias durante el transporte.

    ¿Cómo detectar que se ha roto la cadena de frío durante el transporte?

    El mejor método para detectar y evitar que los envíos en frío salgan de la cadena de refrigerado es instalar un sistema con el que controlar y regular la temperatura. De esta manera, cuando los grados se acercan al mínimo requerido, puedes emitir más frío desde el dispositivo habilitado.

    Si no cuentas con ninguno de estos sistemas —puedes contratarlos a proveedores externos—, tendrás que observar el estado del envase y evaluar si se ha podido romper la cadena de frío. Los principales síntomas son la presencia de partículas acuosas o el reblandecimiento.